Ihre Aufgaben:

• Sie verbinden operative Küchenkompetenz mit Führungsverantwortung und sorgen dafür, dass die täglichen Abläufe in unserer Betriebsgastronomie reibungslos funktionieren
• Sie übernehmen die fachliche und disziplinarische Leitung unseres Teams in der Betriebsgastronomie, bestehend aus einem Koch, einem Sous-Chef und 7 Küchenhilfen und sorgen für eine motivierende sowie verlässliche Zusammenarbeit
• Die Personaleinsatz- und Urlaubsplanung organisieren Sie vorausschauend und begleiten Ihre Mitarbeitenden durch regelmäßige Gespräche, Schulungen und gezielte Einarbeitung
• Sie verantworten die termin- und qualitätsgerechte Zubereitung unseres täglichen Angebots an warmen und kalten Speisen. Dabei gilt es von 07:15 - 09:15 Uhr Frühstück und von 11:30 - 13:15 Uhr Mittagessen unseren Mitarbeitenden anzubieten.
• Gemeinsam mit Ihrem Team planen und kalkulieren Sie abwechslungsreiche Speisepläne unter Berücksichtigung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und den Anforderungen unserer Mitarbeitenden
• Im täglichen Produktionsgespräch koordinieren Sie die anstehenden Küchenabläufe und stellen sicher, dass Ihr Team über Angebot, Zutaten und Zusammensetzung der Speisen informiert ist
• Sie überwachen die Warenwirtschaft, steuern Bestände und stellen einen wirtschaftlichen und bedarfsgerechten Einsatz der Lebensmittel sicher
• Die Einhaltung und Umsetzung der HACCP-Richtlinien sowie aller relevanten Hygiene- und Qualitätsstandards stellen Sie in Ihrem Verantwortungsbereich sicher
• Sie gewährleisten die Funktionsfähigkeit der Küchengeräte und Anlagen und achten auf deren sachgerechte Bedienung, Pflege und Instandhaltung
• Bei Sonderveranstaltungen und besonderen Bewirtungsanlässen übernehmen Sie die Planung und Koordination der gastronomischen Abläufe
• Als zentrale Ansprechperson arbeiten Sie eng mit internen Fachbereichen, Lieferanten und zuständigen Aufsichtsbehörden zusammen

Ihr Profil:

• Sie verfügen über eine abgeschlossene mindestens dreijährige Berufsausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der Betriebsgastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung
• Idealerweise haben Sie bereits Erfahrung in der Leitung einer Küche, Betriebsgastronomie oder vergleichbaren gastronomischen Einrichtung gesammelt
• Sie bringen fundierte praktische Erfahrung in der Zubereitung von warmen und kalten Speisen sowie in der Organisation von Küchenabläufen mit
• Führung macht Ihnen Freude und Sie verstehen es, Mitarbeitende zu motivieren, anzuleiten und zu entwickeln
• Mit der Personaleinsatzplanung sowie der Organisation eines strukturierten Küchenbetriebs sind Sie vertraut
• Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards setzen Sie konsequent und verantwortungsbewusst um
• Sie verfügen über ein gutes Verständnis für Warenwirtschaft, Kostenbewusstsein und wirtschaftliche Küchenplanung
• Auch bei hohem Arbeitsaufkommen behalten Sie den Überblick und sorgen für einen strukturierten und zuverlässigen Ablauf
• Sie kommunizieren offen und verbindlich und arbeiten gerne mit unterschiedlichen internen und externen Ansprechpartnern zusammen
• Eigeninitiative, Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Freude an der täglichen Arbeit mit Menschen runden Ihr Profil ab
• Sehr gute Deutschkenntnisse auf dem Niveau C1 sowie runden Ihr Profil ab